REKLAMA
Zobacz wideo
Marcin Józefaciuk kiedyś był dyrektorem, dziś jest posłem. „Sejm nie różni się bardzo od szkoły"
Robiła dzieciom pożywny posiłek, bo wiedziała, iż to dla nich ważne. "Myśleli tylko o jedzeniu"- Jakiej jakości nauki spodziewamy się po naszych dzieciach, jeżeli ich dieta jest pełna cukru i pozbawiona podstawowych składników odżywczych? - zapytał Kass podczas swojego przemówienia. Chcąc pokazać, jak duży jest to problem, przytoczył sytuację z konkursu kulinarnego, którego był jednym z sędziów. Poznał tam cztery kucharki, na co dzień pracują cew szkole i zajmujące się przygotowaniem posiłków w stołówkach szkolnych dla tysięcy dzieci.W zadaniu konkursowym kucharki miały przygotować posiłek z komosy ryżowej. Jedna z nich wyróżniła się na tle swoich konkurentek, bo zrobiła to w sposób nieco inny, niż pozostałe. Kobieta przygotowała przepyszny makaron. Swoje danie na koniec posypała nieugotowaną komosą. - Było bardzo chrupiące - żartował Kass, jednak to danie zapamiętał na długo z innego powodu i to wcale nie przez błąd gotującej. Okazało się, iż kucharka zwyczajnie nie wiedziała, czym jest komosa i jak się ją przygotowuje. Wiedziała za to co innego. To był poniedziałek. A w poniedziałki wiele dzieci przychodzi do szkoły bardzo głodne. Dlaczego? Przez dwa dni w ich domach nie było nikogo, kto ugotowałby im posiłek. Gotowała makaron, bo chciała się upewnić, iż ugotuje coś, co na pewno z chęcią zjedzą jej uczniowie. Coś pożywnego, coś, co ich przy okazji nasyci. Ból z głody był tak silny, iż uczniowie nie byli w stanie myśleć o nauce. Jedyne, o czym myśleli, to jedzenie- mówił Kass podczas konferencji TED i przyznał, iż głód nie idzie w parze z efektywną nauką, a problem niedożywienia jest bardzo powszechny.
"Dzieci pozbawione stałych posiłków, zwłaszcza śniadania, mają obniżone umiejętności poznawcze"Chwilę później przytoczył jeszcze dwie skrajnie różne historie. Historie chłopca i dziewczynki, historie o pożywnym śniadaniu i takim, które w domu było zaniedbywane. Opowiedział o Allison. 12-letnia dziewczynka chodziła do szkoły, w której serwowane było pożywne śniadanie z owocami i mlekiem, gdzie kucharki dbają o to, aby składniki spożywane przez dzieci miały mniejszą zawartość cukru i soli. W tej historii Allison nie miała problemów z wagą i rzadko narzekała na swoje zdrowie i samopoczucie. Na tym, nie koniec, dzięki dobremu odżywieniu miała większą wytrzymałość na stres, mniejsze problemy z wstawianiem, rzadziej się spóźniała na lekcje. W kontraście z Allison stała historia Tommy'ego, jej rówieśnika. Tommy nie jadał pożywnego śniadania. Jeszcze zanim trafił do podstawówki zaczął miewać pierwsze problemy w nauce - z matematyką i koncentracją. Kilka lat później zaczął mieć problemy z czytaniem i promocją do kolejnej klasy. Obie te historie były oczywiście metaforyczną soczewką, która miała skupiać wszystkie potencjalne skutki złego odżywiania. Choć Tommy i Allison są stworzonymi na potrzeby TEDa dziecięcymi everymanami, nie zmienia to twardych dowodów naukowych. A są one jasne, jak twierdzi Kass: Badania pokazują, iż dzieci pozbawione odpowiedniego żywienia, dobrych posiłków, zwłaszcza śniadania, mają obniżone umiejętności poznawcze. (...) Zapewniając dziecku zbilansowane śniadanie, zwiększamy jego szansę na ukończenie szkoły aż o 20 proc.Dwie strony medaluKass powołuje się jednak na jeszcze więcej danych, które są niczym kubeł zimnej wody. Choć dotyczą Stanów Zjednoczonych, jeżeli polskie tendencje się utrzymają i my w Polsce niedługo będziemy musieli się zmierzyć z tym problemem.
Według aktualnych danych w ciągu roku głodu doświadczyło 14 milionów dzieci. Z drugiej strony główną przyczyną śmierci i chorób w tym kraju są... zła dieta i złe odżywienie. Co gorsza, bardzo często cierpią głód i chorują z powodu diety te same osoby. Jedzą niskiej jakości, wysoko przetworzone posiłki. Dlaczego? Bo tylko na takie je stać. Kass, który był doradcą ds. żywienia w Białym Domu za czasów Obamy, remedium tego problemu widział w zbilansowanych posiłkach (także śniadaniach) w placówkach edukacyjnych.Zobacz także: Jak nakłaniano dzieci do jedzenia w latach 60.? Dziś to by to nie przeszło. "Na kominiarza"Niedożywienie jest cichym zabójcą dzieciZgodnie z najnowszymi danymi UNICEF problem niedożywienia dotyczy ok. 200 mln dzieci na świecie. Skutkuje on nie tylko zahamowaniem wzrostu i znaczną niedowagą, ale także szeregiem schorzeń natury psychologicznej.Jak czytamy na zdrowie.gazeta.pl, niedożywienie to stan, w którym organizm nie otrzymuje wystarczającej ilości składników odżywczych niezbędnych do funkcjonowania, takich jak białka, witaminy i minerały. Głód natomiast to stan ekstremalnego niedożywienia, a do jego najpoważniejszych konsekwencji u dzieci należą między innymi: zatrzymanie wzrostu, utrata masy ciała, zaburzenie rozwoju fizycznego i psychicznego, osłabienie układu odpornościowego oraz mięśni. W przypadkach ekstremalnych głód jest też bezpośrednią przyczyną śmierci.
Jakie produkty są ważne dla dzieci?Rodzice powinni kierować się ogólnymi zaleceniami Narodowego Centrum Edukacji Żywieniowej (NCEŻ) przy wyborze odpowiednich produktów spożywczych dla swoich dzieci. Co zalecają specjaliści?Największą część codziennego pożywienia powinny stanowić zwykle zboża, chleb i inne produkty zbożowe, a także ziemniaki. Najlepiej wybierać produkty pełnoziarniste, ponieważ są idealnym źródłem błonnika. Podawaj swojej rodzinie częściej np. makaron orkiszowy zamiast pszennego.Na drugim miejscu najlepiej, gdy znajdują się warzywa, owoce i strączki. Marchewki, brokuły i inne warzywa sezonowe dostarczają błonnika, witamin i minerałów. Te produkty można spożywać w dowolnych ilościach. Dwie porcje świeżych owoców dziennie wspierają układ odpornościowy i wspierają trawienie. Owoce i warzywa zawierają także dużo wody.Mleko i produkty mleczne, takie jak sery i jogurty, są bogate w witaminy B1 i B2, wapń i białko. Te składniki odżywcze są potrzebne twojemu dziecku m.in. do budowy kości i zębów.Mięso, niskotłuszczowe wędliny, ryby i jaja w umiarkowanych ilościach uzupełniają zróżnicowany jadłospis. Zawierają tłuszcze, białka, żelazo i wiele innych korzystnych składników odżywczych i minerałów.Rosnący organizm dziecka potrzebuje również roślinnych olejów i tłuszczów - najlepiej codziennie (w odpowiednich ilościach).Pamiętaj również, aby zawsze zapewnić dziecku odpowiednią ilość płynów. Dla dzieci zalecana wartość to około 1-1,5 a litra na dzień. Woda lub niesłodzone herbatki owocowe są lepszymi napojami gaszącymi pragnienie niż słodkie napoje gazowane i soki.A jak u was, drodzy internauci, czy jedzenie w placówkach waszych dzieci jest smaczne? Opowiedzcie nam o tym! Napiszcie do mnie maila: [email protected]. Zapewniam anonimowość!Oddaj swój głos w drugiej edycji plebiscytu Jupitery Roku! Kto zostanie Gwiazdą Roku, a kto zgarnie statuetkę za Międzyplanetarny Hit Roku? O tym decydujesz Ty!
