Coffee with milk – the secret of health?

Dla wielu osób poranny kubek kawy z mlekiem jest nieodłączną częścią codziennego rytuału. Okazuje się, iż to połączenie może mieć większe znaczenie dla zdrowia, niż wcześniej sądziliśmy. Naukowcy z Uniwersytetu w Kopenhadze przeprowadzili badania, które wykazały, iż polifenole (naturalne przeciwutleniacze obecne w kawie) działają znacznie skuteczniej, gdy są połączone z białkiem zawartym w mleku.

Wyniki badań pokazały, iż komórki poddane działaniu tej kombinacji znacznie skuteczniej zwalczały stan zapalny niż te, które otrzymały same polifenole. Oznacza to, iż kawa z mlekiem działa lepiej niż sama kawa. Polifenole są substancjami występującymi m.in. w kawie, herbacie, owocach czy czerwonym winie. Od lat wiadomo, iż pomagają neutralizować wolne rodniki i mogą spowalniać procesy starzenia.

Połączenie polifenoli z białkiem w mleku może wzmocnić ich działanie. Zdaniem prof. Marianne Nissen Lund, która kierowała badaniami, podobne reakcje mogą zachodzić też w innych produktach, np. smoothie z jogurtem czy daniach łączących białko i warzywa. Teraz naukowcy chcą zbadać, jak dokładnie te kombinacje wpływają na organizm człowieka – nie tylko w warunkach laboratoryjnych.

Nie tylko mleko może pozytywnie wpływać na adekwatności kawy. Oto kilka dodatków, które mogą zmienić smak i przynieść dodatkowe korzyści zdrowotne:

* Cynamon: dodaje kawie unikalny smak i aromat, a także posiada adekwatności przeciwzapalne i antyoksydacyjne.
* Miód: naturalny słodzik, który może zastąpić cukier w kawie. Posiada również adekwatności antybakteryjne i przeciwzapalne.
* Korzenie imbiru: dodają kawie smak i aromat, a także posiadają adekwatności przeciwzapalne i antyoksydacyjne.

Według danych GUS (Główny Urząd Statystyczny), w 2020 roku konsumpcja kawy w Polsce wyniosła około 3,5 kg na osobę. Wzrost konsumpcji kawy w Polsce można tłumaczyć rosnącą popularnością kawiarni i kafeterii. Według raportu PMR (Polski Rynek Mediów i Reklamy), w 2020 roku rynku kawowego w Polsce wyniosła około 4,5 mld zł.

Podsumowując, kawa z mlekiem może być nie tylko smacznym i odświeżającym napojem, ale również zdrowym. Polifenole i białko w mleku mogą wzmacniać działanie przeciwutleniaczy, co może przyczynić się do poprawy zdrowia. Dlatego warto eksperymentować z różnymi dodatkami i przepisami, aby znaleźć swoje ulubione połączenie.